在中國餐飲市場深耕21年，一直以自己的名字凱瑟琳Kathleen為餐廳命名， Kathleen's Bistro餐廳是凱圣琳餐飲集團于2017年推出的一個全新概念的休閑西餐廳，它提供來自全球的各色風味美食。
將和所有以Kathleen命名的餐廳一樣(從1996年在廣州的第一家餐廳、1999年來到上海凱瑟琳茂名餐廳，一直到新天地KABB，上海美術館頂樓KATHLEEN’S 5，以及KATHLEEN’S WAITAN等餐廳)，提供高質量的菜品和服務,為Kathleen's Bistro呈現全新的餐飲概念。

喜牧設計以富有想象力的創意概念作為設計亮點，結合Kathleen 在中國多年來的餐飲背景，設計便圍繞這個重點，在餐廳設計中融入“時光”、“歷史”的概念。
為空間確立了“時光長廊”的設計概念，這靈感來自于Kathleen一路走來的歷程，在多年的時光積淀和歷史軌跡，每一家餐廳都是時空中的一個標志，而Kathleen’s Bistro即好似是一個時光長廊，餐廳里的每一個元素都將引領大家走入凱圣琳的餐飲空間。

運用每塊定制瓷磚拼貼后形成的線條來體現立體時空感，體現最大的亮點“時光長廊”的設計理念，加上活潑的色彩與象征性的材料，如挑選珊瑚色的瓷磚，來體現傳達健康料理三文魚的設計概念。
關于墻面藝術品則是呈現凱瑟琳的每段經歷與時光，來自于設計總監Sean的手繪稿，并用拼貼藝術的形式展現在一整面墻壁上，其中涵蓋了凱圣琳集團旗下所有的餐廳，讓設計賦有了生命力，讓每一位用餐的客人在享用美食的同時，微一抬頭就在不經意間地悄悄走入Kathleen餐廳的美好時光。

設計師把時間的意象用一個簡潔的圓圈表述，并把這個圈運用在餐廳中的每一個元素中，比如Kathleen’s Bistro的logo，餐廳中的定制家具，每一把定制餐椅椅背上的圓圈裝飾，餐車、洗手間的鏡子、掛鉤等等，呈現貫穿整個餐廳的元素“時間點”概念設計。
想要傳遞的理念就是：每一位走入餐廳用餐的顧客都將成為這個空間中的一個時間點，構成了凱圣琳時空隧道的一部分。我們想用這樣一種方式，讓顧客有一種參與感，每個人都是歷史的創造者，在凱圣琳的餐廳，開心地分享生活，享用美食！

室內設計的規劃，首先希望讓餐廳工作的團隊們感到開闊而不壓迫，因此便把廚房空間盡量賦予彈性，把空間給打開，極至運用每一寸空間，整體空間將里面和外面便用一扇靈活折迭玻璃門去通透，一眼望去可以看見整個餐廳，同時又保持靈活性，若加了個移動式屏風便又可以創造一個私密的活動空間。

喜牧設計一直認為，設計要與人的感受相依賦予空間的獨特性，創造和捕捉那不經意的感動與驚喜”。
因此，在這次的設計中，設計師把Kathleen 20幾年的餐飲經歷融入到了“時光長廊”的理念中，再由代表時間的圓來呈現用時間點的設計巧思。
同時，為其打造獨一無二專屬的墻面藝術品，那面設計師手繪的拼貼藝術墻，正是我們希望不論是帶給業主或賓客都能在Kathleen's Bistro空間中找到那份獨有的驚喜與觸動。

項目名稱：Kathleen's Bistro 凱瑟琳西餐廳
項目地點：陸家嘴富城路184號
設計單位：喜牧設計 SIMOU Design Studio
設計團隊：金曉君、金薇、許書維
項目類型：餐飲空間
項目面積：300 m2
設計時間：2017年
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