西安海底撈火鍋店設計，放松身心沉浸在享受美食的歡欣中
火鍋作為碼頭文化的民間食物，它的來源要追溯到碼頭上拉船的纖夫，這些干粗重體力活的勞動人民，就著最平易近人的食材一鍋燴，放上辣椒、花椒，席地而坐，談天說地，這已經是火鍋的真諦。而這時的火鍋，似乎與優雅談不上關系。隨著社會的變遷和經濟發展，越來越多注重裝飾和體驗的餐飲空間出現?；疱伒暌惨徊讲缴墳槟艿谴笱胖玫膱鏊耍踔林饾u成為城市里忙碌的人們在食物里尋找歸屬與溫暖的一種消費選擇。
向來以服務為突出賣點的連鎖火鍋品牌海底撈，近年來也開始了品牌升級的節奏，希望能夠吸引更多年輕一代食客的青睞，在競爭越發激烈的火鍋市場突圍而出。而店鋪終端升級就是他們革新的一項重要手段，海底撈期望以時尚創新的室內設計，顛覆食客對傳統川式火鍋店的一貫印象，為人們帶來全新的消費體驗。本項目除了是為單家海底撈門店形象進行全面升級外，還會作為設計參考模板，運用到品牌后續擴張的一眾分店中。因而如何在模塊化設計和標準化經營的條框下，做出創新，是設計師最主要的考量因素。
最終，設計師從「Normcore」一詞獲得靈感。這詞來自服裝設計領域，由Normal和Hardcore組合而成，即極致的簡約。設計師選擇摒棄冗雜的設計元素，適當保留設計的細節，這樣既適應后續擴張店鋪復制的需求，又給食客營造出一種在過往鬧哄哄的火鍋店內體驗不到的「平靜的舒適感」，使其沉浸在享受美食的歡欣中。
在臺面面積和經營面積限定的條件之下，設計師延續一貫「公共性 開放性 趣味性」的設計理念，通過處理天花造型的體塊關系來重新組織空間，嘗試用虛擬的界限進行空間劃分。設計師設計了多個組接的盒裝天花造型，以取代實體的間隔板材。它們就如園林中的涼亭，只有屋頂造型，卻又在無形之中構建出圍合感。區別于傳統的圍坐式用餐，門口吧臺的設計提供了另一種火鍋體驗方式，也為空間增加了趣味性，同時還可以吸引更多在店鋪外游走的潛在客群。
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