Maredo 牛排屋柏林旗艦店
1978年創建的Maredo餐飲連鎖在德國共有五十余家分店，在德國牛排店中首當其沖。為了在當下的漢堡包和牛排熱潮中保持競爭優勢，Maredo委托設計團隊操刀，幫其重煥新顏。
▼餐廳內飾緊扣食材的主題
Maredo對品質有著不二的追求，產自南美洲的高級牛肉便是其中的關鍵一環。團隊在進行設計時抓住Maredo最為重要的一款食材，將其淵源和品質挖掘出來呈現給前來就餐的顧客。肉作為食材所散發的原始沖擊力和它與火之間的固有聯系給設計團隊帶來選材和調色的靈感。在南美洲高喬牧民身上，設計師找到了演繹淵源的最佳語言。高喬牧民的形象激發人們對“自由”、“獨立”、“接近自然”以及“無邊無垠的廣闊天地”等聯想，從而體現出Maredo牛肉原始和天然的品質。設計團隊從高喬牧民的傳統服裝和幾何形態的紡織圖案中提取出菱形和折線形態，將其映射到空間元素當中，使Maredo的企業建筑設計獲得高度的識別度。這些形態被應用到特別為Maredo設計的地磚、掛毯、吧臺，以及開敞的木質格柵天花板中。內飾選材注重天然特質，例如原木和真皮，并在大廳里采用樹干和麻繩劃分空間。配上傳統的鑄鐵烤爐，讓人仿佛置身于牧民的生活和自然環境當中。墻上張貼的大幅攝影作品，以及牛角和草帽形態的照明器材為整個空間添加進必要的細節。
▼入口空間
▼入口處的沙拉臺
▼就餐區被設置在有充沛天光的外側
▼餐桌一側的巨幅攝影作品
▼就餐區一側的吧臺
▼中央的開放式廚房島
▼劃分空間的麻繩和樹干裝飾
▼中央的長桌
▼室內設計提取了高喬牧民的傳統服裝的幾何圖案
▼廚房島的細節
火苗跳躍的燒烤區緊鄰餐廳入口，顧客一進門就會被其感染，并且渲染出餐廳的原始氣氛，勾起人對烤肉的食欲。吧臺采用底部照明。黃銅打造的抽油煙機為寬敞的烤肉區賦予既高級又樸實的特質。這一特質也正是Maredo對食材和烹調方式的追求。燒烤區對面是一個沙拉吧。清新的沙拉吧設計與爐火的原始力量相得益彰。在就餐區域遠離燒烤的位置有一個開敞的長條形壁爐，涌動的爐火給空間帶來舒適的溫暖氛圍。餐桌的布局均衡，滿足顧客的各種需求——既有能容納十幾個人同桌就餐的大理石桌，也有隱藏在餐廳深處的真皮包裹的雅座。
▼另一側入口處的燒烤區
▼燒烤區中的壁爐
▼燒烤區的就餐環境
設計師在設計中甚至對衛生間也傾注了特別的精力。洗手池采用未經表面處理的鍍鋅鋼，形態仿若飲馬槽。隔段則涂抹鮮紅的亮漆。這一全新的空間設計方案在柏林Gendarmenmarkt “The Q”分店首次應用實施。原來與老店相鄰的郵局遷走，老店空間得以擴大，近580平方米的面積為建造全新的旗艦店提供了理想的基礎。
▼洗手間
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