意大利山舍咖啡廳

文章分類:餐飲設計-全部 發布時間:2015-07-13

“山舍”在意大利語中的含意是讓登山的人可以稍事休息、重新獲得體力的地方。這個位于萬科松花湖度假區的咖啡館因為位于度假區中心小鎮最前端、面向大山和雪道的顯要位置,同時承擔了萬科與意大利文化交流的部分任務,而獲得了“意大利山舍”這個恰如其分的命名。

咖啡館擁有兩層高的開闊空間和面向群山雪道的270°絕佳景觀,勘察現場時站立在建筑毛坯內的我們被窗外夢幻般的美景深深觸動,因而設計的靈感也來源于此。我們在高的吹拔空間與低的空間交界處設置了全幅寬的、分三層后退的木格柵,格柵的形態模擬對面的群山,在每層的底部用白色勾勒出雪線。這幅格柵還如垂掛的幔帳伸展到空間中,包裹住位于中央、連接上下層的樓梯,成為統領整個空間的強有力的主題。

實際完成的木格柵如我們所期望的,呈現出微妙的氛圍。薄而有間隔的木條所具有的輕盈和整體上有如天鵝絨帷幕的厚重、溫暖富有質感的木材帶來的親切宜人和在整個空間上形成的酷似管風琴的恢宏壯觀,出人意料地相互融合。

在建筑的低空間部分設置的咖啡售賣臺采用了與木格柵相對的結實木盒子似的處理,集合了點餐、后廚、衛生間和儲藏等功能,同時區隔占據吹拔空間的散座區、背后的聚會區和入口處的展示區。除了溫暖厚重的感受外,集約地綜合各種功能是這部分的重點。

這個項目要面對的是對完成效果的高要求、非常有限的預算和緊張的工期之間的矛盾,因此設計中的另一個考量重點是如何取得平衡,用相對簡單、容易實施的手法以便節約造價和縮短工期,同時達到好的效果。為此,我們基于以往木結構建筑設計中累積的經驗對木格柵的具體形態和工法做了反復的探討。

希望這個咖啡館既溫暖舒適、又富于沖擊力的室內設計可以使它成為真正的“山舍”,讓來滑雪的游客在感到寒冷和疲倦時可以悠閑地小憩一下,繼續出發去享受在山中暢游的樂趣。

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